昭和７年創業珈琲一筋｜MUC(マック) 上島珈琲貿易株式会社

MUC COFFEE ROASTERS・海外１号店OPEN！

2023年 2月、台湾・台南市にオープンしました！

　　【店舗名】　MUC COFFEE ROASTERS Taiwan店

　　【営業時間】　8：30～17：00

ごあいさつ

私たちは昭和七年創業の老舗コーヒーカンパニーです。

私たち上島珈琲貿易株式会社はいつの時代もコーヒー一筋に歩んで参りました。
長い歴史と共に蓄積された焙煎の知識と技術、および、コーヒーチェリーと呼ばれる果実の種子であるコーヒー生豆の品質を見抜く確かな目によって、時代が求める美味しさを常に提供し続け、今では２０００件を超えるお得意先様との取り引きを頂き、カフェ・喫茶・レストラン・アミューズメント施設などの業務店からイベント会場、オフィスや一般のご家庭まで様々なシーンでご利用頂いています。
幅広い商品構成は、「コーヒー屋」では無く「コーヒーカンパニー」としてのプライド。
もしコーヒーの必要とされるシーンがあれば、日本のコーヒーの歴史と共に歩んできた弊社にお気軽にお問合せ頂ければ幸いです。

会社案内はこちら

MUC THE COFFEE ROASTER

弊社は長い歴史の中で様々な焙煎に挑戦して参りました。
その結果、熱量の与え方や熱源の異なる焙煎機を多数所有しています。
例えば直火焙煎、半熱風焙煎機、炭火焙煎、遠赤外線併用熱風焙煎、ＩＨ焙煎などがあるのですが、様々な焙煎機を所有している事によって、それぞれの焙煎機の特徴を活かした風味を作り上げる事が可能となっています。
種類の異なる焙煎機を多数所有している事で、各クライアント様がお求めになる様々な味わいに対応することが可能です。

半熱風焙煎機
生豆投入量 Max 120kg / 1バッチ
炭焼き焙煎機
生豆投入量 Max 8kg / 1バッチ
ＩＨ焙煎機（自社開発）
生豆投入量 Max 1.2kg / 1バッチ

更に、コーヒー豆は焙煎機による影響だけでなく時間あたりに与える熱量によっても風味が異なってきます。
例えば全く同じ種類のコーヒー生豆を、同じ焙煎度合に仕上げるのに短時間で焙煎を完了させた場合と長時間で焙煎を完了させた場合、それぞれ風味は全く異なります。
焙煎機によっては外気温や湿度の影響を受けやすいものもあり、季節によって微妙な調整が必要となります。
これらの焙煎に関わる知識・経験と技術は長い会社の歴史の中で醸成されてきた弊社の大きな資産です。

QUALITY CONTROL

コーヒー豆を様々な業種のお客様へお届けするためには品質管理が重要です。
項目は多岐に渡り、まず生豆入荷時の生豆品質のチェック、石抜き機・風力選別機の異物除去工程を経て焙煎され製品の風味検査、包装後に金属探知機・異物検査機によって異物混入品を除去。
最後に重量検査を受け商品が出荷されます。

品質保持に重要な役割を果たす包装は、お客様に合わせて様々なタイプを使用しています。
例えば、短期間で購入したコーヒーを全て使い切ってしまわれるようなカフェ・喫茶店様へは長期保存を考慮する必要が無く、安価な包材でコストダウンを図り、逆に量販店やオフィスコーヒーなど購入後使用まで時間がかかってしまう、もしくは使用されるペースが読めないお客様へは長期保存が可能な「窒素ガス充填パック」や、内部の気体を放出し外気は取り込まない「ワンウェイバルブ付き包装」を使用することで長期保存を可能にしています。

BUSINESS GUIDE

焙煎(製造・加工)

高品質で種々なコーヒー生豆の焙煎
(半熱風式、遠赤外線、炭火焙煎など)
業務卸

喫茶店・レストラン等への業務卸
(業務用コーヒー、食材、抽出器具、他)
ショップサポート

ポップ・メニュー作成等の経営サポート
(商品紹介、メニュー提案なども)
開業支援(カフェ喫茶開業)

店舗探しから開店までトータルな開業支援
(喫茶店・カフェ・コーヒーショップなど)
ケータリング

学会、イベント会場、展示会場などで
ドリンクを提供するケータリング事業
ワゴンサービス

アミューズメントパーラー内の
コーヒー・ドリンク販売(ワゴンサービス)
直営店

直営店の開発・運営。
珈琲専門店、エスプレッソバーなど
MUC公式オンラインストア

定番ブレンド＆スペシャルティコーヒーなど
様々な商品を販売しています。

CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY

弊社では、企業の社会的責任を果たすため、生物多様性の保全に繋がる「有機ＪＡＳ」の認証取得などによる、地球の持続可能性に繋がる活動を行っております。
私たちの取り扱うコーヒーは、地球環境の変化による影響を受け易い農作物です。
しかも、日本国内での生産には適さない農作物の為、その大半を海外の生産国からの輸入に頼っています。
そこで私たちは、コーヒー生産国での生物多様性の維持から、消費国での環境負荷の軽減活動までのさまざまな場面で、地球環境の保全に配慮した企業を目指しています。
また、人材の育成にも力を注いでおり、コーヒーのスペシャリスト育成は勿論、社会に貢献できる人材育成の為にエコ検定やビジネス会計検定の受験を社員に推奨しています。
全社員で取り組む「整理」「整頓」「清掃」の３Ｓ活動も推進し、協調性を育みながら知性と人間性の両面を用いて環境を整えるよう努めています｡

MUC上島珈琲貿易株式会社では、環境配慮型企業を目指し、様々な取り組みを実施しております。
環境省/(一社)地球・環境人間フォーラム主催環境コミュニケーション大賞入賞（３回）
MUC上島珈琲貿易株式会社では、３Ｓ活動に力を入れています。
整理･整頓・清掃＝３Ｓを全社一丸となって実施する事でチームワークを高め、社員の一人一人の人間性の向上に努めています。
弊社にはコーヒー関連資格の有資格者が多数在籍しております。
コーヒーの取扱いを検討されている方は是非弊社にお声かけください。
また、コーヒーに関する疑問や質問もお気軽にお寄せください。
コーヒーインストラクターが皆様のコーヒーに関する問題を解決いたします。